中央厨房深度报告( 19 页)

目 录

一、中央厨房在餐饮业中所扮演的角色......4

（一） 中央厨房的定义.............4

（二） 中央厨房的优势.............5

二、中央厨房市场及行业格局...........6

（一）我国中央厨房市场规模 .............6

（二）中央厨房产能过剩问题凸出 ......7

（三）中央厨房市场主要参与者 .........8

三、第三方中央厨房的前景探究 ..... 12

四、餐饮企业中央厨房盈亏平衡计算 ....... 14

（一）无央厨情况下餐饮单店模型 ............. 14

（二）有央厨情况下餐饮单店模型 ............. 14

（三）中央厨房成本模型 ......... 15

图表目录

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