卤制品行业深度研究报告 ( 42 页)

目 录

一、卤制品：穿越千年的长青品类 ........... 7

二、加盟模式更适合休闲卤味扩张 ......... 12

（一）行业模式之争：加盟更适合这门生意 ............ 12

（二）单店盈利四要素拆分 ............. 14

（三）品牌实现规模化的三大支撑 .......... 15

三、上市公司对比：一马当先，二马紧随 ...... 16

（一）绝味一马当先，周黑鸭及煌上煌积极求变 ............. 16

（二）开店空间：以绝味为例，开店空间或在2 万家以上 ...... 20

（三）运营管理能力：绝味供应链管理能力为行业标杆 .......... 22

（四）人才管理能力对比 ........ 25

（五）供应链能力为卤味龙头核心竞争壁垒 ............ 27

（六）业绩趋势：绝味稳健增长，期待周黑鸭改善 ......... 28

四、短期疫情影响：影响整体可控，集中度加快提升 ............. 31

五、中长期行业展望：增长仍有空间，品牌及效率决定成败 ....... 31

（一）绝味食品：战略构建美食生态圈 ........... 31

（二）周黑鸭：未来竞争影响有限，改善弹性较大 ......... 33

（三）煌上煌：全国仍有较大扩张空间 ........... 36

（四）展望竞争：短期看品牌&定位，长期看经营效率 ........... 37

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